Bel Ombre, Île Maurice : Du 6 au 11 octobre 2025, Heritage Resorts & Golf accueillera la quatrième édition de La Semaine de la Gastronomie Durable, un rendez-vous désormais incontournable pour les amateurs de cuisine responsable et de créativité culinaire. Sous le regard éclairé du chef étoilé Jean-François Bérard, cet événement signature de Heritage Resorts & Golf mettra à l’honneur les saveurs du terroir mauricien, dans une démarche respectueuse de l’environnement et des savoir-faire locaux.
Cette année, le thème central mettra à l’honneur l’eau – élément vital, source d’inspiration et fil conducteur de toute la programmation. Autour de ce thème, les brigades de Heritage Resorts & Golf proposeront une semaine rythmée par des concours, des ateliers, des rencontres et des expériences gustatives inédites, portée par des valeurs fortes : saisonnalité, circuits courts, valorisation des ressources naturelles et transmission des connaissances.
Chef étoilé et reconnu pour son engagement en faveur d’une cuisine durable, Jean-François Bérard sera le président du jury pour cette édition. Récompensé par l’étoile verte Michelin, il incarne une vision de la gastronomie à la fois locale, végétale et responsable. « Cette semaine est une belle opportunité pour transmettre, échanger et s’inspirer mutuellement. La cuisine peut, et doit, avoir un rôle à jouer dans les grands enjeux de demain », annonce Jean-François Bérard.
Parmi les temps forts se trouvent trois compétitions culinaires ouvertes aux brigades de Heritage Resorts & Golf :
- Meilleur menu déjeuner - une proposition créative en trois temps.
- Meilleur dîner de gala - un menu inspiré par l’eau et pensé autour des accords mets-vins.
- Meilleur cocktail - une exploration infusée, entre fleurs, épices et plantes locales.
Des expériences immersives viendront enrichir le programme : un tea time autour des infusions inspirées de la biodiversité aquatique, des tables rondes et ateliers réunissant les chefs, producteurs et acteurs de la transition écologique. Et pour couronner le tout, des dîners de gala auront lieu chaque soir dans les différentes adresses du resort, avec des menus inspirés par la thématique de l’eau et la richesse du terroir mauricien.
Acteur du tourisme responsable à l’île Maurice, Heritage Resorts & Golf poursuit son engagement à travers cet événement, qui valorise les savoir-faire locaux et l’innovation au service d’une gastronomie plus durable. « La Semaine de la Gastronomie Durable reflète notre conviction qu’une cuisine d’exception doit aussi être responsable. Chez Heritage Resorts & Golf, nous valorisons les producteurs locaux, les savoir-faire mauriciens et l’innovation de nos chefs, afin d’offrir à nos hôtes une expérience authentique et respectueuse de l’environnement. La gastronomie durable n’est pas une tendance passagère, mais l’avenir de notre métier. Cuisiner autrement, c’est aussi une façon de prendre soin de notre île, de ses traditions et de ceux qui y vivent », déclare Raoul Maurel, Chief Operations Officer d’Heritage Resorts & Golf.
