Si pour vous le mot ‘vacances’ rime avant tout avec plaisirs culinaires, Heritage Resorts vous donne accès à une adresse sophistiquée, tant au niveau de son cadre que de sa carte et ses événements. Voici trois critères qui font du Château de Bel Ombre un lieu incontournable pour les amoureux des belles et bonnes choses.
1. Le cadre
Pour ceux qui ne connaîtraient pas le Château de Bel Ombre, imaginez une grande maison de maître construite au 19ème siècle et restaurée pour retrouver ses notes de noblesse.
Le Château accueille aujourd’hui un restaurant, ouvert sur une vaste varangue à colonnades typique de l’architecture de style colonial. La salle arbore un décor d’époque avec ses grandes tentures en soie sauvage, ses lithographies, son mobilier cossu qui conjuguent des influences Compagnie des Indes et des lignes plus contemporaines. Le bar avec ses fauteuils club et ses hauts tabourets en cuir damassé, assume son petit air de fumoir anglais.
Quant au décor extérieur, le Château est posé au cœur du Domaine de Bel Ombre, légèrement en hauteur, pour offrir une vue splendide sur les montagnes d’un côté, le golf et le lagon à l’horizon. La grande terrasse s’ouvre sur un jardin tout en longueur et une magnifique fontaine, avec un agréable sentiment d’infini. Gardien du Domaine, son arbre bicentenaire apporte encore plus d’élégance et de grandeur au lieu.
2. La carte
Qui dit adresse exceptionnelle dit forcément carte exceptionnelle. Celle-ci a été précieusement élaborée par le Chef Govinden avec en tête trois ingrédients clés : finesse, audace et générosité.
Le Chef propose une cuisine du terroir, utilisant des produits issus du Domaine de Bel Ombre. À cette cuisine authentique, il ajoute des saveurs subtiles à l’aide de produits raffinés, des touches créatives en mêlant les goûts salés, sucrés et épicés… le tout réalisé avec une véritable passion et générosité, à l’image de l’art de recevoir mauricien.
En parcourant le Grand Menu du Château, vous ferez un détour par le chassé, là où le gibier s’épanouit en pleine liberté, puis vous irez à la rencontre des trésors de l’océan Indien, pour vous rendre ensuite au cœur de la ferme et du jardin, sans oublier l’arrêt obligatoire à la cocotte du Chef. La carte se ferme bien évidemment sur une finale sucrée.
3. Les rendez-vous
Depuis 2015, Le Château de Bel Ombre accueille les propriétaires de grands domaines viticoles, qui font le déplacement pour venir présenter leurs produits et les faire goûter aux connaisseurs, lors de dîners accord mets et vins. Au palmarès, on retrouve les signatures Château Lascombes (invité en mai 2015), Château CLINET (invité en janvier 2016) et Château Leoville Barton (invité en mars 2016).
Au programme des Rendez-vous du Château, le traditionnel apéritif dans les jardins de la demeure, le dîner de gala et son menu à cinq plats, accompagné des vins mis à l’honneur et en présence des propriétaires qui éclairent l’assistance sur les caractéristiques uniques de leur terroir. Le tout sur un fond musical assuré par un trio de musiciens et un pianiste.
Vous le découvrirez assez vite, le Château est l’emblème du Domaine de Bel Ombre !
