Partage et maitrise, les saveurs d’hier et de demain
Heritage Resorts vous invite pour un mois qui sera rayonnant, entre tradition et innovation, une invitation à se retrouver autour des saveurs d’hier et de demain. Pour ce mois sous le signe de la gastronomie, Bel Ombre a l’honneur d’accueillir deux Chefs de renommée mondiale, qui sont tous deux aimant des produits du terroir et de qualité, et qui prônent le partage au travers des saveurs.
Nous accueillerons Chef Christian Têtedoie certifié ‘Étoile Verte’ Michelin et Chef Eric Ticana, sushi master.
Eric Ticana est un grand chef français, ambassadeur de la cuisine Japonaise, au travers de la ‘World Sushi Skills Institute’. Ce chef animé par l’amour de son métier, a participé au ‘World Sushi Cup’ et fut le premier français à s’engager, et à atteindre par deux fois, les demi-finales en 2016 et 2017.
Gérant de son restaurant depuis 2019, le sushi master sera au Gin’ja le 14 juillet et au Château de Bel Ombre le 16 juillet, pour vous faire découvrir son menu, axé sur les saveurs locales et japonaises, amer, salé, épicé aigre & sucré : le tout signé Ticana. Un évènement à ne pas manquer le 14 et 16 juillet, pour les spécialistes ou les amateurs de sushis.
Le Chef Christian Têtedoie, à la tête de Maison Têtedoie, sera le parrain de la première édition de la semaine de la Gastronomie Durable à Heritage Resorts, du 25 au 30 juillet. Déjà, il a débuté le travail avec les chefs mauriciens présents dans nos hôtels afin de mieux comprendre les produits du terroir et construire une carte qui soit à la fois innovante et goûtue, alliant saveurs locales et haute gastronomie.
Le Chef Têtedoie a été élu ‘Meilleur Ouvrier’ de France en 1996 et est président des ‘Maîtres Cuisinier de France’ depuis 2011. Ayant le partage de connaissance à cœur, Christian Têtedoie nous fera l’honneur d’animer des workshops avec nos clients et nos chefs pendant son passage à Maurice, afin de faire découvrir son approche locavore et aider Heritage Resorts à continuer son cheminement dans l’univers de la gastronomie durable.
Le Chef Têtedoie est également reconnu pour son travail en partenariat avec les producteurs locaux, sous ‘Mes Producteurs Mes Cuisiniers’ une initiative qui valorise les produits propres et de qualité du terroir, ce qui lui a valu sa certification au Guide Michelin en 2021.
Si vous voulez vous immerger dans le monde de nos chefs, et vivre des expériences dinatoires extraordinaires mettant à l’honneur les produits locaux, n’hésitez pas à nous contacter sur : [email protected]
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