Après avoir reçu au début du mois de décembre le Château Gruaud Larose et son Grand Cru classé Saint Julien en 1855, le Château de Bel Ombre vous invite à deux nouveaux rendez-vous en début d’année prochaine. Coup de projecteur sur les prochains invités de marque des dîners accord mets et vins du Château : Pontet-Canet et Troplong-Mondot.
Les dîners accord mets et vins sont l’occasion de se réunir dans un lieu majestueux, autour d’un menu gastronomique, pour découvrir de grands crus. La soirée débute en général par un apéritif en plein air, sous l’arbre bicentenaire du Château, pour se prolonger dans la grande salle avec un menu à cinq plats élaboré par le Chef. La soirée est animée par la présentation des différents vins et des plats associés. Le dernier dîner a accueilli le Château Gruaud Larose, un domaine viticole situé à Saint-Julien-Beychevelle en Gironde et classé deuxième grand cru de Bordeaux en 1855 sous l’appellation Saint-Julien.
7 janvier 2017 : Château Pontet-Canet
Le Château Pontet-Canet, est un domaine viticole de 81 hectares situé à Pauillac en Gironde. Situé en AOC Pauillac, il est classé cinquième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.
Les vignes du château sont reparties sur trois parcelles et s’enracinent dans des croupes graveleuses günziennes atteignant 30 mètres de haut. Le sous-sol est argilo-calcaire. L’encépagement du domaine est constitué à 62 % de cabernet-sauvignon, 32 % de merlot, 4 % de cabernet franc, et 2 % de petit verdot. La parcelle principale est de 50 hectares d’un seul tenant.
Le vin mûrit durant 16 à 18 mois dans les barriques en chêne français, partiellement neuves (à hauteur de 60 % de barriques neuves). Dans le vignoble à densité élevée, la moyenne d’âge des vignes est de 45 ans, les vignes les plus âgées ont environ 75-80 ans et les plus jeunes moinsde 5 ans.
Le Château Pontet-Canet est le seul domaine parmi les grands crus classés du Médoc à être certifié agriculture bio et de surcroît agriculture biodynamique.
4 mars 2017 : Château Troplong-Mondot
Le Château Troplong-Mondot est un domaine viticole de 65 hectares situé à Saint-Émilion en Gironde. En AOC Saint-Émilion, il est Premier grand cru classé B, des vins de Saint-Émilion de 2006.
Le sol est argilo-calcaire sur la côte de Pavie. Situé sur la butte de Mondot, le domaine fait face au village de Saint-Émilion.
L’encépagement est constitué à 90 % de merlot, à 5 % cabernet-sauvignon et à 5 % de cabernet franc et les rendements ne dépassent pas 50 hl/ha. Les vignes ont une moyenne d’âge de 35 ans.
Pour en savoir plus sur les dîners accord mets et vins du Château de Bel Ombre et pour réserver votre table pour le prochain rendez-vous, contactez-nous : T. 601 5535
