Plongez au cœur d’une expérience culinaire raffinée avec la nouvelle séléction du chef Kelley. En cette saison de célébrations, le chef déploie son expertise, mettant en avant la finesse des saveurs et l’utilisation de produits frais, dont la majorité issus du terroir mauricien.
Parmi les joyaux de ce menu, laissez-vous séduire par les Ravioles à la sauce tomate et aux herbes fraîches. Ce menu, disponible au restaurant italien le Kuzini, peut facilement être reproduit chez-soi, pour le plus grand bonheur de vos proches.
Recette : Ravioles à la sauce tomate et aux herbes fraiches
Ingrédients :
– Ravioles fraîches (300g)
– Tomates (300g)
– Concentré de tomate (1 cuillère à soupe)
– Oignon (100g)
– Ail (10g)
– Origan (1 pincée)
– Basilic (120g)
– Huile d’olive (4 cuillères à soupe)
– Parmesan (100g)
Préparation :
1. Ébouillantez les tomates pour enlever la peau, puis hachez-les grossièrement.
2. Dans une casserole, faites cuire à feu moyen les tomates, l’oignon émincé et l’ail écrasé.
3. Ajoutez les aromates, la moitié du basilic, le concentré de tomate, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Retirez les branches d’aromates et mixez la sauce.
4. Faites cuire les ravioles selon les instructions, égouttez-les et servez-les avec la sauce tomate maison. Parsemez le plat des feuilles de basilic restantes.
5. Pour la touche finale, râpez généreusement du Parmesan sur le dessus du plat.
Conseils du Chef :
– Choisissez des ravioles fraîches de qualité pour une expérience gustative optimale, le chef préfère personnellement les préparer lui-même.
– Variez les types de tomates pour apporter une richesse de saveurs à la sauce.
– Variez les herbes en fonction de la disponibilité saisonnière pour sublimer les nuances de la sauce.
– Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger pour sublimer l’ensemble.
Célébrez les moments festifs en savourant cette recette qui harmonise l’expertise culinaire du chef Kelley avec l’utilisation méticuleuse de produits de qualité.
Délicieusement Italien !
Rencontrez le Chef Kelly, le concepteur de ce magnifique plat italien. Un plat savoureux qui vous fera voyager en Italie depuis la table de notre restaurant Kuzine dans l’hôtel tout compris, Heritage Awali. Préparez-vous à faire voyager vos papilles.
